關於黃梅

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黃梅戲

  黃梅戲,舊稱"黃梅調",源於湖北黃梅地區,因人民的社會交往逐漸向東流傳到安徽懷寧為中心的地區,並以此為中心,發展成型,在其漫長的過程中,不斷地吸收了青陽腔、徽劇等和當地民歌及其他戲曲的音樂精華,逐漸形成了今天自己獨特的風格。黃梅戲用安慶語言念唱,唱腔淳樸流暢,以明快抒情見長,具有豐富的表現力;黃梅戲的表演質樸細緻,以真實活潑著稱。黃梅戲來自於民間,雅俗共賞、怡情悅性,她以濃郁的生活氣息和清新的鄉土風味感染觀眾。

  早期黃梅戲的演出劇目,大多為老藝人自編自演的反映底層民間生活的小戲。本世紀50年代,一大批有志於戲曲事業的知識分子加入黃梅戲傳統劇目的發掘與再創造的行列,他們的加入,大大豐富了黃梅戲的表現形式,加強了黃梅戲的文學性,發展了唱腔和伴奏,使其原來的民俗性和通俗性得到質的升華,旋律更為優美,影響更為擴大,黃梅戲真正迎來了百花齊放推陳出新的藝術春天。也就是在這一時期,出現了嚴鳳英、王少舫、潘璟琍、張雲風等一大批優秀表演人才,《天仙配》、《女駙馬》、《羅帕記》就是這一時期所產生的代表性作品。隨著眾多優秀劇目的不斷推出,國內外的觀眾,認識並接受了黃梅戲,使黃戲從鄉村草台登上了都市的大雅之堂,最終成為馳名海內外的著名劇種。本劇院的劇目和演員曾獲得眾多獎項,多次赴香港、澳門、新加坡、德國、台灣、美國、澳大利亞等國家和地區演出,獲得文泛的好評,被外國友人譽為"中國的鄉村音樂"。

  驕傲和光榮已成為歷史,新世紀已經找開希望之門,如今的安徽黃梅戲又湧現出如馬蘭、黃新德等為代表的眾多新人。面對新世紀,我們寄希望於新一代黃梅戲傳人承前啟後,繼往開來,用青春、美麗和智慧,創造新的燦爛……

  黃花開後香方郁,梅子熟時味始濃。黃梅縣有著悠久的歷史,是全國聞名的詩詞之鄉、楹聯之鄉、武術之鄉、黃梅戲之鄉、文化底蘊十分深厚。黃梅戲發源於黃梅縣,始於明朝興於清代,與京劇、越劇、豫劇、評劇並稱為全國五大劇種。黃梅縣依山傍水,黃梅人喜唱山歌、漁歌,或以山歌小調編成敘事民間故事,逢年過節、相聚演唱,以自娛自樂,黃梅戲的曲調就是在這種優美、抒情的山歌、湖歌中孕育出來的。清乾隆至光緒年間,黃梅頻發水災,黃梅人逃荒時組成戲班子以唱黃梅戲為生,因而使黃梅戲流傳到安徽、江西等地。古詩云:「揀得新茶綺綠窗,下河調子賽無雙。如何不唱江南曲,都作黃梅縣裡腔。」黃梅調流傳到安徽後,經安慶一帶的藝人對它進行充實和改造,加進當地的民歌音樂,日漸成熟,形成了一個大的地方劇種。最早的36本黃梅戲中,裡面有很多說的就是發生湖北的事件和民間故事。黃梅縣是黃梅戲的故鄉,中共湖北省委為此作出了「把黃梅戲請回娘家」的決定。目前,黃梅縣振興黃梅戲已初見成效,縣劇團連續四年被評為全省「百團上山下鄉演出先進單位」、被授予全省「十佳劇團」。已故黃梅戲理論家桂遇秋自費收集、校勘整理的《黃梅戲傳統劇目彙編》已出版15集,收錄大戲98本,小戲109出,計480萬字。縣劇院每年都推出一至二台新劇目,近年推出的《離巢鳳》、《洋務總督》、《請讓我做你的新郎》均獲全省大獎。

黃梅挑花

  黃梅挑花甲天下

  到過北京人民大會堂湖北廳的人都會對廳內的裝飾------黃梅挑花讚不絕口。這些黃梅挑花都是黃梅民間挑花女精心挑制的。

  1959年,周恩來總理選中神韻無窮的黃梅挑花裝飾湖北廳,1980年,黃梅挑花女再次挑制了一批產品,選送到北京。

  其實,黃梅挑花的影響還遠遠不止這些,近五十年來,黃梅挑花多次榮獲國際大獎。

  據《黃梅縣誌》記載:早在宋代,黃梅就有了十分講究的挑花工藝。農家姑娘在藏青色的土布上,按照代代相傳的紋樣樣板,以白色棉線為紋線骨架,配以多彩絲線的十字交叉針法挑製成的一種刺繡。它包括團花、邊花、角花、填心花等;表現手法簡練、高度誇張變形、高度程式化、幾何化;描繪的對象有龍鳳、花鳥、人獸、蟲魚、器具及少量的文字;反映的內容有吉祥富貴的婚嫁、娛樂、戲曲故事等等;挑法上有單面挑與雙面挑,用特技針法挑出正反兩面一樣的圖案;品種有近40種,大至被面、門帘,小至香袋、襪帶,均為婦女、兒童日常生活穿戴和臥房內的部分用品,也有的是用於男性所需的女工製品,如褡褳、腰帶、菸袋,或定情信物。其中,以方巾最為普通,應用較廣,它從婦女的巧手中產生,又陪伴婦女度過勤勞和歡樂的一生,直到壽終正寢,仍作為必需的陪葬品。

  挑花有一個十分嚴謹和複雜的過程,必須一根紗、一根紗地數著挑,一針也不能錯位。在製作過程有對傳統的繼承,也有自我創造。由於製造者對圖案的構成規律運用自如,因此均能按自己的欣賞趣味,在同一樣板上,紋樣和顏色由自己創作,姑娘們常常把幾何紋樣與描繪的對象紋樣有機地揉合在一起,用各種亮麗的彩線配合使用,使布局統一協調,畫面生動活潑,紋樣千姿百態,顏色各具風采。

  黃梅挑花在黃梅全縣各地普遍流行,其中,蔡山鎮、新開鎮、孔壠鎮流行最廣。這三個鎮盛產棉花,而且家庭紡紗織布業歷史悠久,生產的土布為挑花提供了大量的底布材料。

  黃梅挑花曾四度出國展出,第一次是在1938年,參加巴拿馬國際博覽會,獲獎;第二次是在1954年,參加波蘭民間美術展覽會,再次獲獎;第三次是在1987年7月,到義大利等國巡展,獲獎;第四次是在1987年9月,首屆中國藝術節隆重舉行,在北京主會場,黃梅挑花在全國美術最高殿堂中國美術館展出。專家學者、美術學院學生、國內外收藏家、文人對黃梅挑花情有獨鍾。一位丹麥收藏家看中了一條挑花方巾,當即掏出200美元,買了去。著名文藝評論家王朝聞先生看了黃梅挑花後,在《人民日報》上發表了一篇觀感,並附有一幅黃梅挑花方巾照片。他說:「觀賞包括作為圍裙、披肩、圍巾和頭巾的紋樣,仿佛是在讀富於幻想的楚辭。」這屆藝術節後,黃梅挑花被送到賽普勒斯等國家和地區展出 。

黃梅青豆炒鱔片

  黃梅青豆炒鱔片將青豆去皮,黃鱔去骨切片,加鹽、醋、醬沒、料酒、雞蛋清,醃5分鐘。青豆用豬油加木耳爆炒,放入姜未、蔥、白醋、精鹽、高湯燒片刻盛起。再放豬油、倒進醃鱔片,加濕澱粉爆炒,放進表豆和調料拌炒即成。

黃梅豆油皮春卷

  由豆油皮、五香乾子、鮮地菜、花生米、芝麻油等製成。其製法為:將豆油皮切成方塊,花生米炒熟、搗亂,乾子切丁,地菜燙過、切碎。將炒鍋置旺火上,加油燒熱,放入花生米、乾子丁,地菜末、精鹽、蔥末、胡椒粉,炒拌成餡。將其包在豆油皮里,封口,投入芝麻油鍋里炸成顏色金黃即成。

黃梅野鴨炒酸菜

  將野鴨洗淨剁塊,水中燙一下撈起,瀝乾。再將酸菜切段,把鍋燒熱,放入豬油,倒進鴨塊,加入薑末、蔥、精鹽、醬油爆炒,再加高湯、料酒悶之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟,以濕澱粉「勾芡」,撒入胡椒粉即成。