「汪玉霞的餅子---絕酥」

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「汪玉霞的餅子---絕酥」


  「汪玉霞」創辦於清乾隆四年(公元1739年)。創辦人名叫蔡玉霞,因隨夫改姓汪,並以其名為店之招牌。「汪玉霞」位於漢口漢正街燈籠巷,專營糕點,前店後坊,自產自銷,開了武漢地區近代食品工業的先河。主要品種有糕、餅、油炸、糖食4大類。選用原料十分考究,堅持精工細作,生產出來的產品甜、酥、香、脆兼備,形成了自己獨特風格。特別是酥餅,最具特色,遠近聞名,民間有「汪玉霞的酥餅――絕酥(劫數)」的歇後語,可見其影響之深。解放後「汪玉霞」轉為國營,迅速發展成為一個頗具規模的食品廠,產值產量均居武漢市同行業首位。



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