英山「余正泰」粉絲，1938年在巴拿馬舉行的「萬國博覽會」上獲銀質獎章后，更是享譽中外，中外客商訂購者雲集，銷歐美和東南亞諸國。
英山粉絲系用綠豆、豌豆、蠶豆的澱粉精製而成，可與葷、素菜肴烹調，或涼拌素食。英山加工粉絲始於唐朝，盛於清朝。以絲長、勻細、色白晶瑩、清香可口、久煮不糊、滌脂除膩等特長而著稱。曾有「嘗盡大江南北味，佳肴佐飲數湯絲」之說。
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