湖北特產

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盤龍菜】又稱卷切，系明朝宮庭御膳佳肴。首創於湖廣安陸州(今鍾祥)興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。而到現在，它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統特色菜，也稱「蟠龍菜」。

【雲霧茶】產於大洪山南麓的娘娘寨。這裡素有"荊州屋脊"之稱，平均海拔750米，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，陽光漫射，晝夜溫差大，四季雲霧繚繞，是天然宜茶之地，歷來茶事繁盛。相傳黃花天子的娘娘到此居住，品嘗此茶，故取名娘娘寨雲霧茶。該茶條索挺秀自然，白毫滿披，色澤翠綠，栗香持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，具典型的高山茶風格。曾被明嘉靖皇帝列為「貢茶」。1994年「娘娘碧簪」雲霧茶榮獲首屆「中茶杯」全國名優茶評比特等獎。

【山靈野生葛粉】採用千年野生葛粉精製而成。經科學檢測，富含澱粉、蛋白質、全糖等多種營養成分及鈣、鐵、銅等10多種人體必需的微量元素。具有清涼解熱、生津止渴、昇陽發表、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功能。對咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效。年產量1000噸，產品暢銷海內外。在日本，鍾祥葛粉有"長壽粉"之譽，被昭仁天皇御賜為"皇家食品"，列為皇家貢品系列；1993年又被日本列為免檢進口產品。在美國、東南亞、香港等國家和地區，為眾多家庭所青睞。

【米茶】鍾祥特有的地方風味小吃。限於夏天食用，俗稱"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風味。

【胭脂梅】產於長壽鎮。又名紅李，因果皮成熟時呈暗紅色，如胭脂，故俗稱胭脂梅。相傳此名由明嘉靖皇帝欽定，曾為貢品。胭脂梅以肉肥、汁濃、個大、酸甜適度、味道鮮美而揚名荊楚。現已在長壽河沿岸建成數萬畝梅帶，年產胭脂梅達5000噸以上。

【長壽米】產於長壽鎮。鍾祥氣候溫和，土肥水美，盛產水稻。其中以長壽米為優，有黑稻、香稻等8個品種。長壽米形長，顆粒飽滿，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素，是鍾祥人長壽的重要因素。明嘉靖年間，每年都作為"貢米"送往京城。除長壽米外，鍾祥還有喬米、紫須糯、等苞齊、雷打粘、黃花粘等優質米。1985年，鍾祥被國家列為優質米基地縣(市)。